ISM se convierte en marca paraguas: la feria de dulces de Colonia 2026 en el foco

<p>Del 1 al 4 de febrero de 2026, Colonia se transformó nuevamente en la capital mundial de dulces y snacks. Pero ISM es hace mucho tiempo más que una simple feria comercial – se posiciona cada vez más como una marca paraguas bajo la cual se agrupan ProSweets Cologne, ISM Ingredients y filiales internacionales como ISM Japan. Esta reorientación estratégica muestra cuán en serio se toma Kölnmesse el cambio de la industria.</p><h2>De una feria individual a una marca paraguas fuerte</h2><p>La edición de este año dejó claro que ISM está expandiendo sistemáticamente su papel como plataforma comercial central para la industria de dulces y snacks. Las principales cadenas minoristas internacionales visitaron la feria, y ya se confirmó que expositores y visitantes profesionales de <strong>71 países</strong> asistirían en 2026. Particularmente notable es el desarrollo del aún joven sector ISM Ingredients: Con <strong>87 expositores</strong>, el segmento registró casi una triplicación en comparación con números de expositores anteriores, según los organizadores. Con esto, ISM subraya que ya no solo representa productos finales sino que mapea toda la cadena de valor de la industria – desde materias primas e ingredientes hasta el snack terminado en la estantería.</p><h2>Nuevos formatos y más "eventización"</h2><p>A nivel de feria, ISM 2026 se basó en una mezcla de formatos probados y nuevos. Lab5, la Nueva Vitrina de Productos y Talks & Tastings complementaron el concepto de exposición clásico y crearon plataformas adicionales para innovaciones e intercambio profesional. Los premios de la industria también completaron el programa e honraron desarrollos de productos excepcionales.</p><h3>Gismo sigue siendo embajador de marca</h3><p>Un rostro familiar tampoco faltó en 2026: la mascota Gismo volvió a caminar por los pasillos y, como en años anteriores, creó largas colas en la popular máquina de garra "Get Your Gismo" en el Boulevard. Como embajador de marca fuerte, la figura contribuye significativamente al alcance de la feria en las redes sociales – un ejemplo de cómo Kölnmesse cada vez más combina ferias comerciales con elementos de experiencia.</p><p>Esta estrategia, que los organizadores mismos llaman "eventización", también fue evidente en el programa de apoyo: En lugar de la tradicional Cena ISM para invitados, la ISM Opening Night se llevó a cabo por primera vez el domingo de la feria en el edificio Confex – con banda en vivo, áreas lounge más relajadas y un carácter notablemente más casual y familiar. El martes de ISM, un DJ en el "Get Together" en el Salón 10.1 también creó ambiente, mientras que cerveza y bebidas proporcionaban refrescos para los visitantes profesionales.</p><h2>Desafíos de la industria: Precios del cacao y dulces funcionales</h2><p>Detrás de la eventización se encuentra una industria que actualmente enfrenta vientos en contra considerables. Los altos precios del cacao, los costos de electricidad en aumento, la burocracia creciente, el comercio mundial perturbado y los consumidores ahorrativos moldean el entorno del mercado. Al mismo tiempo, las expectativas de los consumidores están cambiando fundamentalmente: los dulces hoy deben contribuir a un estilo de vida saludable. Alto en proteínas, bajo en azúcar o idealmente sin azúcar – y con todo el sabor – son las palabras clave, complementadas con nutrientes y vitaminas. Este desarrollo hacia los llamados Functional Sweets representó uno de los temas centrales en ISM 2026 y requirió que los expositores encontraran soluciones creativas y económicamente viables.</p><h2>Alcance internacional y productos de nicho</h2><p>La orientación internacional de ISM también fue evidente en la diversidad de productos presentados. Además de clásicos como bombones, chocolate y gofres – que fueron particularmente bien representados en el área de Flandes – los expositores también presentaron innovaciones de snacks inusuales para grupos objetivo de nicho. El rango se extendía desde especialidades regionales hasta productos de fusión internacional, lo que consolidó aún más el papel de ISM como barómetro global de tendencias. El hecho de que la feria hace mucho tiempo tiene importancia más allá de Europa está subrayado por la existencia de una filial ISM independiente en Japón.</p><h2>Conclusión y perspectivas</h2><p>ISM 2026 confirmó impresionantemente que la feria tradicional de Colonia se ha desarrollado exitosamente en una marca paraguas para toda la industria de dulces y snacks. Con el crecimiento de ISM Ingredients, nuevos formatos de eventos y una respuesta clara a tendencias sociales como Functional Sweets, el evento se posiciona como una plataforma indispensable para el comercio minorista e industria. El hecho de que la edición siguiente de 2027 ya tenga <strong>5 por ciento más registros</strong> según cifras iniciales habla de la confianza continua de la industria en el concepto. Dada la persistencia de desafíos económicos, ISM probablemente continuará sirviendo como catalizador importante para la innovación – tanto en el sector de productos como para el desarrollo adicional del formato de feria mismo.</p>